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Acerca de la fábrica

Misión

Producir tequila con los más altos estándares de calidad para satisfacer a nuestros clientes y estar a la vanguardia de la industria del tequila.

Visión

Ser una de las mejores instalaciones de producción de tequila pioneras y de mayor calidad del mundo.

Instalaciones

Fábrica de Tequilas Finos es conocida por los productos de alta calidad que fabrica, y esto se ve confirmado por sus numerosos premios de competiciones internacionales. Es el hogar de marcas tales como: KAH, Cenote, Rooster Rojo y AC / DC Thunderstuck.



Ubicada a los pies de la colina del Tequila, en el legendario pueblo de Tequila, en el estado de Jalisco, es moderna pero aún conserva las mejores tradiciones de producción de tequila. Esto se logra con la ayuda de personas dedicadas que trabajan para la empresa y que conocen el arte de hacer tequila. La mayoría de ellos han trabajado en la Fábrica desde el comienzo de sus operaciones. Todos los tequilas elaborados en la Fábrica de Tequilas Finos son productos 100% Agave.


Maestro destilador
Mr. Arturo Fuentes Cortes
Jefe de Laboratorio
Luis Alejandro Garcia Páez

Historia

  • 1999 En el año 1999, tuvieron la oportunidad de adquirir varios terrenos adyacentes al antiguo edificio colonial de 1923, y ahora este edificio se utiliza como cava para envejecimiento. Comenzaron la construcción de la destilería con la última y más moderna tecnología de vanguardia.
  • 2000 Fábrica de Tequilas Finos comenzó su operación en el año 2000 dirigida por sus únicos propietarios, Don Federico Cabo y Doña Luz María Cabo. Antes de eso, desde el año 1984 eran propietarios del tequila Eucario Gonzales S.A. de C.V. y, como resultado de ello, disponían de una amplia experiencia y conocimientos sobre la producción y comercialización de tequila.
  • 2001 En el año 2001, la Fábrica de Tequilas Finos comenzó a producir Tequila Tenoch y, más tarde, Stallion, Tonala, Don Camilo, Zapopan y Santos. Más tarde se lanzaron nuevas marcas, como Pancho Pistolas, La prima de Pancho y Agave 99. Todas las marcas se han comercializado con gran éxito en los EE. UU.
  • 2016 En el año 2016, la fábrica fue adquirida por Amber Beverage Group, compañía internacional líder en vinos y licores con sede en Riga, Letonia, productora de Moskovskaya® Vodka, Riga Black Balsam® y muchas otras marcas de fama mundial.
  • 2017 El año 2017 fue un año en el que se lanzaron las nuevas marcas Rooster Rojo y Cenote para su distribución mundial. Se inició la expansión de las instalaciones y la construcción del centro de visitantes.
Presentación del Tequila y la Fábrica de Tequilas Finos

Ubicación

La destilería se encuentra en la ciudad de Tequila, Jalisco, a 40 minutos en automóvil de Guadalajara, Jalisco, México, justo en frente de la antigua estación de ferrocarril, al pie de la colina Tequila. La ciudad de Tequila fue nombrada recientemente Pueblo Mágico por el gobierno de México. El paisaje agavero de los alrededores de la ciudad de Tequila fue declarado patrimonio de la humanidad por la UNESCO.

Producción de tequila en la Fábrica de Tequilas Finos

Cosecha de agave


  • El agave proviene de Los Altos de Jalisco y la región de Tequila

  • La planta de agave necesita 6 o 7 años para estar lista para la cosecha

  • Finos compra solo agave seleccionado de agricultores de confianza para garantizar la calidad continuada de las materias primas

  • Cada parte es inspeccionada cuidadosamente antes de la producción con el fin de tener suficientes azúcares para ser utilizada en los procesos de mayor nivel en la producción de tequila

Cocina


  • Las piñas que llegan a la fábrica se cortan en 2 o 4 partes

  • El agave es enviado al autoclave para cocinarlo, causando la transformación de los azúcares

  • No se usa difusor en el proceso

Trituración y fermentación


  • Después de cocinar el agave durante 10 horas, las piñas son trituradas por una moderna trituradora

  • El jugo se separa de las fibras de agave mediante prensas

  • Se agrega levadura especial a los jugos, un proceso utilizado desde el comienzo de las operaciones de la fábrica y todavía un secreto bien guardado del maestro destilador

  • La fermentación dura hasta 72 horas antes de que el líquido pueda destilarse

Destilación


  • La destilación de tequila se realiza en alambiques de acero inoxidable, que permiten que el destilado preserve los sabores naturales del agave de la más alta calidad.

  • Se usa la destilación en doble recipiente

  • Solo los “corazones” del destilado son tomados por el destilador maestro

  • Para la producción de KAH, solo se usa agave 100% puro

Envejecimiento


  • Después de la destilación, el producto final es transparente, con destellos brillantes y atractivos, y presenta sabores suaves de agave cocido, con toques de frutas. El contenido de alcohol da la sensación de frescura y redondez. Se trata del tequila Blanco.

  • Parte del tequila Blanco se envía a barricas para madurar en las instalaciones de la "Fábrica de Tequilas Finos". Los tequilas de tipo Reposado se envejecen en barricas grandes de roble francés, los de tipo Añejo en barricas de roble americano de 200 litros, adquiridas en destilerías de bourbon.

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